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Pour les plus fragiles, juste une crème liquide light et la recette deviennent légères. Il est également possible de substituer le vin blanc avec du bouillon de volaille. Quels autres plats peuvent compléter ce menu ? Afin d’améliorer l’équilibre nutritionnel de la recette, vous pouvez l’accompagner d’une salade et de source d’amidon dans le riz.
Source : https://www.blog-bistronomique.fr/realiser-une-meringue-sans-faille/
La première réponse est de mettre un peu de jus de citron dans la crème et de le battre encore 20 secondes encore. Ou de mettre du sel. Mais vous pouvez changer de bol et y verser petit à petit la meringue en augmentant la vitesse de la batteuse jusqu’à la dernière goûte.